饭店餐厅食堂看过来安科瑞餐饮油烟监测云平台

                                              安科瑞AcrelCloud-3500餐饮油烟监测云平台
                                                                 安科瑞   陈聪  周洁

一、国家行业标准的颁布

  提议除对家庭装油烟机制订产品执行标准以外，还需对于家中厨房油烟这类具备黏性、浓度值相对性低非持续间歇性排污的污染物制订相一致的餐馆厨房油烟和挥发物有 机化合物（VOCs）的取样统计分析方法，使数据监测科学研究。
  过滤系统的挑选一般要考虑4点规定：(1)过滤材料自身对细颗粒物拥有 较高的吸咐工作能力。（2）价格低，能够一次性运用。（3）其本身的摩擦阻力低，由于摩擦阻力过高导致损耗过高，驱动力耗费大，造成噪声。（4）过滤材料自身能够根据点燃化开展解决，不容易造成有害有害物，导致二次污染。

  湿试油烟净化器机器设备
  湿试清洁的基本原理是根据喷淋装置将清洁液髙速喷出来产生液雾，进而使厨房油烟与消化吸收液充足触碰，厨房油烟中的细颗粒物和大中型液滴被消化吸收液收集消化吸收，成功捕捉厨房油烟后的液体在惯性力的功效下向器皿壁健身运动。消化吸收液中添加改进厨房油烟吸水性能的药 物，如表活剂、破乳剂、烧碱溶液等，能够增加汽液触碰总面积，将空气污染物从液相向效液相变化，进而开展消化吸收和清洁，对臭味和别的化学物，比不上SO2,N2O等有较高的解决实际效果。当细颗粒物2μm时该法有较高的解决实际效果。当细颗粒物1μm时，细颗粒物收集效率则较弱，而且该方式 拥有 耗水量、耗电量，也非常容易导致二次污染。

二、餐饮油烟监测云平台简介

  1、功能

  餐饮业油烟是大气中挥发性有 机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。
  （1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；
  （2）因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果，尽管安装了净化设备，净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；
  （3）商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但没有做到自觉维护使用，定期清洗效果不明显；
  （4）难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖，有些监测项目需要检测公司和设备多次采样，较长时间的分析，成本高、难度大。
  为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，具安全性和实效性。

  2、应用场所

各大大型旅游饭店、餐厅；大众聚集市场；民营私企大中型规模餐厅；企业食堂餐厅。

三、餐饮油烟监测云平台结构

  平台采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
  现场安装监测终端，实时监测油烟油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流等，同时结合排烟口的颗粒物浓度进行对比分析，一旦排放标，系统会发出异常信号。

  油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
  净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流进行监测
  设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

四、餐饮油烟监测云平台主要功能

  在线监测
  对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
  告警数据监测
  系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
  数据分析
  运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计，企业分析报告等。
  隐患管理
  系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。
  基础数据维护
  个人资料、权限维护，企业资料录入，对应测点资料录入等。
  数据服务
  数据采集，短信提醒，数据存储和解析。
  设备清洗维护
  对油烟监测设备制定滤芯清洗/换的维护计划，在设定的期限期后，系统会产生对应的报警，来提醒用户对采 集滤芯进行换或者清洗操作。

  （1）首页
  接入企业；
  显示接入的企业数，监测点位数。
  AQI天气；
  实时AQI天气状况。
  告警率、标率、在线率；
  显示告警企业数量，告警率，包括标、在线率统计。

  （2）大屏展示
  该页面通过分仓形式将云平台系统的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了项目总览，企业隐患排名，报警信息列表，监测点位以及报警统计，监测点位地理位置，工单任务统计等。

  （3）实时监控
  系统可进行监测点的筛选，点击每个监测点信息，可以看到实时数据和24小时数据变化曲线。并且可以看到监测节点的历史告警信息。
  实时监测数据包括油烟净化器和风机的运行电流，油烟浓度、颗粒物浓度和NMHC浓度等信息。

  （4）隐患管理
  4.1后台根据测点设置的浓度阈值以及门**间在隐患中产生对应的报警信息，并在首页进行铃铛和语音提示
  4.2企业用户对隐患进行确认，确认工单派发对象，工单截至期限，以及工单任务描述
  4.3运维人员确认工单内容并对隐患进行处理，填写处理结果详情，上传现场图片等附件或进行二级派发
  4.4相关企业用户可在“隐患记录”页面来确认对应隐患信息的处理进度，包括是否处理、是否派发。

  （5）统计分析
  
      5.1标分析
  对相关的采集数据油烟、颗粒物、NMHC数据进行关联分析，对标的种类、企业进行饼状图的展示，同时对报警企业进行排名，根据排名情况对相关企业进行数据和运行状态的分析评价。

  5.2用户分析报告
  用户分析报告模块，将企业目前的告警进行汇总，支持模板的Word导出，具体的模板内容可根据客户需求实现定制化设计。

  5.3在线时长分析
  企业在线时长报告模块，将企业目前监测仪的在线时长，失联时长，风机、净化器的在线、离线时间进行汇总，以折线图、雷达图的形式展示。

  （6）设备清洗维护
  设置企业检测仪定期的清洗、换计划，包括维护监测点位的安装时间，上一次清洗时间，以及下一次的维护周期，对应的负责人等信息。

六、餐饮油烟监测云平台用户体验

  手机APP
  APP包含所有上述功能，可扫描上方二维码进行下载，下载后三列分别输入：acrelyy 123456 即可体验。
  微信小程序
  小程序包含部分上述功能，可扫描上方二维码进入，下载后三列分别输入：acrelyy 123456 即可体验。


七、业务模式

  （一）数据托管方式
  安科瑞指导用户完成油烟监测设备的安装，用户将数据上传至安科瑞油烟监测运营云平台，委托安科瑞管理，按规定/约定收取托管费用。
  （二）用户自建平台
  平台建在用户监控室内（或地点），硬件客户可以按照我方设备配置标准采购或者申请阿里云服务器。安科瑞为客户完成平台的建设和运管队伍的培训。

  家中厨房油烟污染治理防范措施
  对家用油烟机机器设备的管理方法提议对当今目前市面上的家庭装油烟机开展厨房油烟除去效率检测，制订出相对的产品执行标准，并依据有关规范对商品开展验证，仅有根据规范检验验证达标的商品才可投放市场，创建严苛的市场准入制度规范和规章制度，避免伪劣商品，进而增加对烹制厨房油烟环境污染环境整治的幅度。
  次之，挑选绿色环保的油烟机能够一定水平上降低环境污染，另外对油烟机机器设备的日常维护保养、清理也是保证 油烟净化器效率的重要，以确保油烟机优良的运作情况。
  系统设计,本系统由采集、通讯、服务器和用户交互4个模块组成。其中，采集模块由油烟检测探头和油烟检测节点组成。其中，油烟检测探头由传感器、A/D转换器和CAN总线组成。油烟检测节点由单片机和通讯模块组成。检测探头中的传感器负责实时采集油烟数据 （油烟浓度、温度、电流、电压、经度、纬度和设备运行状态），该数据通过CAN总线传输至油烟检测节点。检测节点中的通讯模块负责将数据通过GPRS传输至服务器。服务器模块作为监测网站的后台支撑，为实时数据显示、实时曲线显示、历史数据查阅、标记录查阅、用户信息管理、设备信息管理和数据存储功能提供服务。用户交互模块负责处理用户通过监测网站访问服务器时的操作，根据不同操作，浏览器显示不同的结果。